識「飲」識「食」

等我地教你點match酒同世界各地嘅美食﹗

【托斯卡納超級紅 X 巴馬火腿火箭菜薄餅】

吃哪裏的菜就飲當地的酒，這是老生常談吧！但時代在進步演化，抱持開放態度也無不可，如果唔係，在 Tuscany 就唔會有所謂超級托斯卡納紅酒出現了。七十年代前，當地只接受由原生葡萄品種釀制的葡萄酒，其他的一律只可叫做 Table Wine 或地方酒...

有很多朋友都很喜歡松茸、雜菌等菇類食物，原因可能係因為當中獨有的泥土氣息和 Umani 滋味，要襯葡萄酒的話就建議從這些味道入手，好多人㑹立即想起 Burgundy 的紅，但一般價錢較高，平時輕鬆地食薄餅，可選一些較少負擔的酒，不如選同一葡萄品種，同樣造得出色的紐西蘭...

一提起意大利北部的酒，大家都會話 Barolo 好好飲，但其實平日飲的也可以選同一區份但相宜得多的紅酒，例如 Langhe Rosso 就是用該區的各種葡萄，包括 Nebbiolo, Dolcetto, Barbera 等混合而產的酒，只要小心選擇生產者就可以找到價位和質量...

意大利文老師曾經講過好既薄餅師父在意大利十分搶手，因為真係可以造得好好味，剛從烤爐取出來的，上面是熱辣辣而且差不多會流動嘅芝士，下面是又薄又脆既餅底，一定要用手撕開同埋趁熱食。Quattro Formaggio (Four Cheese) 最能夠提供放縱享受的感覺，好...

其實薄餅係其中一種最方便的食物，放不同配料和醬汁在上面就會有完全不同的味道。當中最基本的自然是有意大利旗一樣顏色的綠、白丶紅三色批，也有人稱之為Pizza Margherita，即是香草丶水牛芝士和番茄 Pizza。當然可以襯意大利的原生葡萄品種的白酒，但在大路的餐廳，最易...