【托斯卡納超級紅 X 巴馬火腿火箭菜薄餅】

吃哪裏的菜就飲當地的酒，這是老生常談吧！但時代在進步演化，抱持開放態度也無不可，如果唔係，在 Tuscany 就唔會有所謂超級托斯卡納紅酒出現了。七十年代前，當地只接受由原生葡萄品種釀制的葡萄酒，其他的一律只可叫做 Table Wine 或地方酒 (IGT)，但有一班生產者就是要另闢途徑，以國際（或法國）葡萄品種在該地區產酒，結果便生產了極好味又受歡迎的 Super Tuscany 了，今天的這些以非傳統品種在 Tuscany 釀成的紅酒令舊世界產酒區更有活力，更多樣性。要襯如此紅酒可以選有些當地肉類薄餅，咸味和酒中的丹寧可以互相平𧗾，仲有火箭菜也有少許澀味，與酒中的丹寧來個比拼，效果可以幾特別。

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