酒入專題

以較深入角度分享酒的知識。

【Sake 專題 - 日式料理佐酒配搭】

食日本菜飲日本酒是最理所當然的選擇吧，但日本清酒有好多種，如果要由頭配到尾既話點入手好？首先是要打破一般飲葡萄酒的概念，不要以越飲越好、越飲越貴這個概念出發，而是要由食物的特性作出考慮。例如我們在用餐前段可以飲一些開胃酒 (Aperitif)...

玻璃杯的發明令我們能夠飲到更好味的各種酒，因為玻璃的可塑性好高，可以把杯子造成不同型狀以配合不同酒的特色。一般酒杯分為三個部分，鬰金香形杯身丶杯脚和杯底，杯腳是主要用來手執杯子的接觸㸃，要避免用手掂到杯身，影響杯中酒既溫度。呢度先介紹九款以葡萄酒為主的，威士忌和各式烈酒嘅杯...

Chapel Down 除左係英國首相府唐寧街十號指定用黎招呼外賓嘅氣泡酒外，更贊助每年一度的兩間大學牛津和劍橋的划艇比賽，今年一月又在法國的巴黎時裝週招呼貴賓，一連串嘅市場推廣係要為品牌打好基礎，預備要成為英國氣泡酒生產者一哥，人氣將會越來越旺盛，率先認識佢哋，就有大把料...

手工啤酒越來越多人鍾意，而當中有一種材料是在手工啤中常見的，就是啤酒花 (hops)。點解手工啤酒要加入啤酒花？原來是有多個原因的。 1）在釀製過程中加入啤酒花，可以克制壞菌生長，幫助保持啤酒飲落更新鮮。 2）將 hops...