【為何㪍根地酒那麼迷人？】
- Feb 6, 2018
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最近出席了 Jeanie Cho Lee MW 在理工大學酒店及旅遊業管理學院舉行的一個㪍根地紅酒專題講座，邀請了三位來自勃根地名莊及擁有最高級葡萄園的釀酒家族分享他們的釀酒心得。勃根地的酒之所以這麼難入手是由於生產者為數很多而且經營規模可以很細，同時由於土地的多變而產生很多不同的酒，而且往往聯系到艱深的法文地名和生產者的名稱。但講到葡萄品種又是另一個極端，紅的就絶大部分是 Pinot Noir ，而白的就是 Chardonnay 。
雖然場內一瓶酒也沒有，但在足足兩小時的交流中絶無冷場，參加者所提出的問題也是相當高水平的，真高興見到香港的葡萄酒愛好者有如此高的水準。席間的一些分享值得一提，一些高水準而且賣得相當貴的葡萄酒所投放的關注和其他同一酒莊的出品是沒有分別的，因為釀酒者認為他們的酒全部都值得他們全心全意的造，換句話說，可以先飲他們的入門版，喜歡他們的風格又負擔得起的話再買他們的高端產品。
另一個資訊就是他們自己也認為有很多並非最高級葡萄田其實也可生產出絶高品質的酒，只是在被劃分等級的年代 (應該是第一次世界大戰後) ，不是所有人都希望被歸納為最高級的葡萄田而要接受較多限制，這就更加令到㪍根地各處生產的酒可以有不同潛力，可以像個尋寶遊戲一樣，越飲越覺得有味道。
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