【葡萄酒桶釀日本酒】
- Jan 22, 2018
- 1 min read
雖然說日本清酒有二千年歷史，但是日本酒亦同時是一種與時並進，演變出更多更新更有獨特風格的酒，這個在山形的酒造就以釀造可以配襯西方食物的清酒作為目標，所以就在釀造時以傳統的山廢方法釀造，令酒內的酸度可以較高，另一方面就採用了一般清酒都不會用的葡萄酒橡木桶陳藏法。他們生產兩種Sake ，分別名為 Sol (日) 和 Luna (月)，前者酸度較高是用紅酒桶釀造的，多帶乾果味道 ; 後者本身較甜，用白酒桶釀造，帶點蜜糖和 Vanilla 味，而且酒會比較厚身一點。喝這些酒時，當然也是適合用高身酒杯作凍飲了，如此一來可以打破舊有和食才配日本酒的觀念，市場可以比現在大得多了。
www.wineshare.com.hk
Comments