【H – Happushu 發泡酒 はっぷしゅ】

日文發泡酒即是 Sparkling 有泡酒的意思，放於清酒總類究竟點解？其實傳統清酒沒有這個類別，因應巿場走勢及現代需求，一些清酒造就運用香檳造法，先造好清酒並裝瓶，再加入可發酵糖分及酵母實行第二次瓶內發酵，由於瓶蓋己被封好，再發酵產生之二氧化碳只可留在酒內並溶解，到開瓶時就如香檳一樣會有幼細的泡沫慢慢升起，此類酒在日本非常受年輕女性歡迎。

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