【新彊葡萄酒 - 蒲昌】

小時候讀過的詞：「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回。」意思是指在預備征戰前先來一杯葡萄美酒，因為唔知有冇命返家；可見葡萄酒在古代的中國已經存在。試過中國釀造的多款葡萄酒，從來沒有驚為天人的感覺，有好些更是曾獲奬又或是訂價相當高的，總好像缺乏一些自然感；直至喝過來自新彊蒲昌的這幾款酒。

由於該地非常乾燥，基本上就是關外吐魯番的沙漠地帶，也是西遊記唐三藏取西經途經的火焰山，由於有這些天然條件，在那裡很容易就可以採取有機耕作，不用除草劑或農葯，而灌溉方面就要靠傳統的堪兒井，引天山的雪水作灌溉之用。至於葡萄品種就包羅了國際品種（例如 Cabernet Sauvignon、Pinot Noir、Riesling)和當地獨有的品種(例如黑葡萄北醇和白葡萄白羽）。造酒風格上就完全唔似新世界酒，或是其他中國產的酒，可能因為先天條件好，新彊葡萄並非浪得虛名，加上法國和意大利藉的釀酒師，不用酒評人打分，當晚試過盲品，三次猜都沒有猜中原來是國產酒。當中的新疆葡萄「白羽」更在同一現場與一枝 Burgundy 白酒和一枝年份香檳較量而絶不輸蝕，果味丶橡木味丶礦物味有齊而且非常平衡，這酒莊已做好應有準備，相信好快就會在國際舞台上大放光芒。

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