【西西里島紅 X 莎樂美腸薄餅】
- Jul 3, 2017
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叫意大利薄餅就梗係要襯支意大利紅酒啦，不過意大利紅酒有咁多，點襯至好？薄餅上的饀料同醬汁就係關鍵，如果選番茄醬底加肉腸 (意大利文叫 Salami)就推介西西里島的黑葡萄品種 Nero d'Avola。此葡萄在地中海的陽光下成長，充滿陽光活力，紅丶黑果味豐富，丹寧結構扎實但又平易近人，是用來佐餐之選。其實西西里島的葡萄在以前多數都係為他們作嫁衣裳，其他地區㑹買入他們的酒作 booster 用來混合到其他氣候較冷的地區之葡萄酒，但近年他們有越來越多品牌為外人認識，慢慢就作雙線發展，甚至只售賣自家釀製的酒。
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