【澳洲紅 X 紅燒骨】

喜歡吃紅燒骨其中一個原因係因為夠甜，所以要用一些濃味紅酒才合襯，對上一次食是到朋友家中吃，我帶酒他做菜。特別選了澳洲巴羅莎谷的 Shiraz 因為當地有足夠陽光讓葡萄果熟透，當地有許多老葡萄樹，雖然產量較小，但生產的果實特別濃縮，有很多的紅和黑果味，在某些葡萄田生產的更帶一點朱古力味和黑椒味；雖然丹寜不少，卻很柔和細滑，兩者都極有份量，非常相襯。

為了理解更多關於這個配對，在網上找到了一些食譜，原來真係要加好多糖同埋炆一至一個半小時，決定下次都係去朋友家中食好了，最多帶多一瓶白酒在未煮好前一齊飲住先。

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