【G - Grape】

葡萄酒當然是由新鮮採摘的葡萄，加入酵母菌發酵，令糖份變成酒精而釀成的，過程中還有二氧化碳釋放，如果在過程中留下來就成為了像香檳一樣的氣泡酒；如果在過程中加入白蘭地酒，就會造成如砵酒一樣的強化酒，一般都會留下較多糖粉而偏甜。

葡萄品種有數千種，一般用來造酒的是一種由歐洲原生的 Vitis Vinifera 品種，我們常飲的四紅四白全都屬於這一科，白的有 Chardonnay、Sauvignon Blanc、Riesling、Gewurtztraminer；紅的有 Pinot Noir、Cabernet Sauvignon、Merlot丶Syrah。只有黑葡萄的皮才有單寧和顔色，但記住黑葡萄都可以做白酒㗎。

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