【聖地之酒】

如果你也喜歡「你的名字」這電影，可能會對這聖地之酒感興趣，劇中女主角負責獻上這「口嚼酒」Kuchikamizake ，原來是一種古代用來釀酒的方法，由於米本身是澱粉質而不是糖份，不能直接用來發酵，而那時侯仍未懂得用麯菌來提取酶去把澱粉質轉為糖份，但就擁有傳統智慧，知道只要先咀嚼煮好的飯再放進器皿一段時間就可以完成發酵，變成酒了。

此電影場景的飛驒市現已成為旅遊觀光景點了，當地的酒商”渡邊酒造”也依照電影中口嚼酒的外型，推出了聖地之酒，是以自家的井水”不老不死水”所釀造的純米吟釀，而且限定三千瓶，依照現代方法釀造的，並沒有口嚼成份，現在講究衞生的，囗嚼造酒不再有了。

(圖片來源：互聨網)

#chewing #sake #你的名字 #yourname