【智利紅 X 菜心炒牛肉】

Dec 23, 2016
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家庭餸最緊要簡單，我的另一「飛佛」就係菜心炒牛肉，當然買靚啲部位嘅牛，例如牛柳就可以林啲，先用醃料醃約 15 分鐘會入味啲，落鑊炒時記得要快手，牛肉炒至七成熟就可以先撈起，跟住就係炒菜心，仲有一個秘訣係要贊小小酒，煮食用嘅米酒就得㗎啦，唔駛用葡萄酒㗎，最後加入牛肉兜勻，同用少少蠔油調味。

配襯既酒最啱就係智利 Merlot ，除了價位經濟，可以一百蚊樓下有交易外，富紅果味而丹寧溫和，酒體也是中中哋，易飲易襯唔同餸都得，行開超市又有減價嘅話不妨買定兩三枝係屋企看門口。其實呢種葡萄原本喺法國波爾多，喺整個智利唔同地區既山谷都有栽種，都係上世紀九十年代先開始流行起嚟，係好多明友初次接觸智利酒既使者，令人留下好印象。