【純米清酒X手切肥牛】

一般香港人對飲清酒的概念是高級的要飲凍的，普通的就飲熱的。這是大致上正確的方向，但可以有更多變化和意想不到的效果。

例如吃熱食時其實可選一些較醇厚的清酒，例如生酛造的純米清酒。為了拿出實證，我選擇了這瓶花巴來配火煱，不用凍飲也不用燗飲 (即熱飲)，而是以日文中的「冷飲」來飲，即是室溫。再配本地手切肥牛，濃厚的純米加上高酸度可以減低肥牛的油膩感。今次成功扭轉這班朋友對只有凍清酒才好飲的偏見。 ​

本地手切肥牛

「冷飲」花巴，即室溫飲用。

#hanatomoe #sake #手切肥牛